Champagne Cédric Bouchard - Roses de Jeanne Bolorée

Cette cuvée "La Bolorée", élaborée par Cédric Bouchard dans son domaine Roses de Jeanne, est un champagne d'une grande finesse et d'une qualité exceptionnelle. Il reflète la maîtrise et le savoir-faire de ce vigneron, ainsi que la parfaite expression du terroir.

Ce champagne séduit par ses arômes complexes, sa texture soyeuse et sa longueur en bouche impressionnante. Il s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme les fruits de mer, les poissons nobles, et la plupart des plats à base de volaille...

Cédric Bouchard ne fait du vin que depuis 2000, mais son ascension vers les échelons supérieurs du vigneron champenois a été tout simplement fulgurante.

Son petit domaine, nommé Champagne Roses de Jeanne en l'honneur de sa grand-mère polonaise Janika, est composé de multiples petites parcelles, dont beaucoup mesurent moins de 0,1 hectare et à partir de ces parcelles, Cédric élabore des vins singuliers avec une philosophie singulière : un cépage, un vignoble, un millésime.

L'engagement de Cédric en faveur de rendements douloureusement faibles confère une intensité supplémentaire et la basse pression qu'il choisit pour la mise en bouteille donne une bouchée crémeuse unique. Ces vins sont à la fois fascinants, instructifs et délicieux. Ils retiennent votre attention et livrent à la pelle.